REPAS "LA FORET"

APERITIF

Américano orange & campari ou Cocktail tutti fruits sans alcool

amuses-bouches : verrine salade marine au saumon fumé,

canapés tapenade provence anchois marinés,

tartine campagne rillettes de canard, toasts chorizo beurre ibérique,

picatas rosette de lyon au comté de savoie

 

ENTREE

Salade villageoise : médaillon foie gras chutney rouge & pain italien

chiffonnade de jambon serrano, flammiche pissaladière,

brochette chisterra piment d'espelette

ET

verre bulle : bisque de crustacés & poissons de roches au safran,

pain fou au fromage persillé

 

OFFERT

Coupe entracte sorbet cassis au pineau rouge rubis

 

PLAT

Brochette filet de suprême volaille braisée au vin de bergerac

avec champignons frais & gratin de truffade de pommes des champs au cantal,

tomate provence & asperges vertes

 

FROMAGE

Coupe de fromage blanc battu à l'eau de vie cognac

 

DESSERT

Assiette gourmande : Baba savarin au tiramisu cacao &

copeaux de glace vanille bourbon, crème anglaise au marasquin avec pavé chocolat noisette & cerises bigarreaux

 

Café & vins compris (blanc et rosé Domaine Gardat -

Bordeaux supérieur Gabaron 2018)

 

 

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